Mes sources d'inspiration pour faire des glaces soi-même

Mes sources d'inspiration pour faire des glaces soi-même

Malgré que l'été soit passé, je prends toujours autant de plaisir à utiliser ma sorbetière. Je me suis offert le modèle Perfect Mix de la marque Krups. Ce petit appareil permet de faire des glaces maison en moins de 30 minutes. Bien entendu, il faut avoir mis la cuve au congélateur au moins 12h avant. J'aime beaucoup puiser mon inspiration dans les blogs et livres de recettes pour faire mes glaces. Je vous livre ici mes meilleures sources pour réaliser des glaces originales et savoureuses. Vous souhaitez faire chauffer votre machine à glace ? Alors c'est parti !

Des recettes simples et traditionnelles

Si vous êtes débutant, je vous conseille ces recettes de glace maison à faire à la sorbetière. Cela permettra de vous faire la main et de réaliser des classiques comme le sorbet framboise, la glace à la vanille, ou encore la glace au chocolat. Il faut bien entendu être équipé d'une machine à glaces type sorbetière ou turbine à glace. Vous y apprendrez de nombreuses astuces pour réussir ses glaces et surtout un comparatif des meilleurs appareils du marché.

500 glaces et sorbets d'Alex Barker

500 glaces et sorbets

Cet ouvrage sorti en 2010 présente comme son nom l'indique plus de 500 recettes. Le livre est compact et relativement bien illustré. On y retrouve toutes les recettes de base type sorbet, gâteau glacé, boisson glacée, granité, glace ou encore crème glacée. Si vous possédez une sorbetière c'est pour moi un indispensable à posséder dans sa cuisine. Pour moins de 10 € les conseils de ce chef vous permettront de comprendre les différentes astuces et dosage qu'il faut effectuer pour votre turbine à glace. Si je devais émettre un point négatif, je dirais qu'il manque des recettes salées qui sont pourtant aujourd'hui à la mode.

Sorbet et glace à la sorbetière de Philippe Lusseau

Sorbet et glace à la sorbetière

Philippe Lusseau nous propose ici un très beau livre avec de très belles photos. Vous y retrouverez de nombreux conseils et idées de recettes assez originales. J'ai personnellement beaucoup apprécié la glace au yaourt et la glace au carambar. Si vous rêvez d'un sorbet tomate-basilic encore au petit pois, ce livre est fait pour vous. On le retrouve dans le commerce pour environ 15 € mais je regrette qu'il n'y ait pas plus de recettes.

Je réussis sorbets et glaces bio : 30 recettes pour les quatre saisons de Sylvain Truffet

Je réussis sorbets et glaces bio

Si vous êtes adepte de la cuisine bio et des produits sains, ce livre vous permet de faire des glaces à votre envie. Après avoir testé quelques recettes, les glaces sont parfaites et pas trop sucrées. On retrouve des recettes assez inattendues comme le sorbet à la carotte, et l'incontournable glace caramel au beurre salé. Le livre est très bien illustré et possède environ 80 pages pour une trentaine de recettes. Je le recommande vivement pour celles et ceux qui aiment manger sainement.




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